◇食の学び舎くるみ◇食育・商品開発・料理教室・開発・大豆ミート（旧）男の料理教室やってま～す☆

「食の学び舎くるみ」の業務の半分は、
定期的に委託を受けて行っている「料理教室の企画運営が多くを占めています。

普段はそれが主流で動いていますが、単発でご依頼いただく教室も、たくさんあります。
（もう半分は、食のコンサルティング業務やメニュー開発、レシピの作成＆撮影のお仕事も多くを占めます。）


「料理教室の企画運営」は、普通のお料理教室とは少し違って、
さまざまな「目的に合わせた教室」であることが、
私の得意分野です。

ここでそれを公表することはほとんどなかったんですが・・・この間は、主催者様のご希望もあり、

夏野菜たっぷりの冷製パスタ
オニオングラタンスープ
黒糖のブリュレ


になりました。

１時間半で、お店のランチを自分の手で・・・・♪ワオ＾＾
たのしんでいただけたようでうれしいです。こちらまで幸せです  

仕事柄、経歴やプロフィールを聞かれたりする機会がありますが、
最近久しぶりに聞かれました。


「趣味はなんですか？」


以前は、料理とか、美味しいものの食べ歩き、テニスとかって答えていました。
久しぶりに聞かれて、・・・料理は、今ももちろん大好き♪なんですが、
もはや「趣味」　ではないなぁと思い、
最近は、「滝めぐり」


少し遠出をすると、すぐに滝を探してしまいます。

↓
今、お仕事へたびたび出向く下田への道のりで。。

海より、山や川が好きです。






  

またまた暑い日々が戻っていますね。
元気印の私も、最近、少し眠りが浅い気がします＾＾；とほほ。

先日、東海ガスリフォーム部様主催の工場見学バスツアーに、子供たちと一緒に行ってきました。
浜松の「うなぎパイ工場」と「ヤマハのキッチン工場」
工場見学は、大人になってもワクワクドキドキなるほど～
知らない世界を知ることほど、楽しいことはないですね！


さて、☆８/２６（金）、８/２７（土）のメニューは・・・。

　　夏休みの親子教室　
　　親子でミートボールスパゲティ教室♪　～我が家の晩ごはん作り～

・ミートボールスパゲティ

・手作りコーンスープ

・フルーツいっぱい☆ふるふるゼリー


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◎子供たちに手順をじっと見せます。大人はレシピを追うけれど、子供は一生懸命見ることで記憶します。すごい能力です。◎

★ミートボールスパゲティ★
ご家庭でもできるように、スーパーで手に入る材料で、お店の味にチャレンジ♪♪
玉ねぎのみじんぎりも、スライスを、時には涙を流しながら最後まで頑張ります。スゴイ！
あまりの美味しさに、おうちに帰ってまた作ります！っとの声続出です
ソースも、ミートボールも手作り☆
お皿の中はカラッポになっていました～
（バジルの葉は、事務所の庭にあるものをたっぷり使用しました＾＾）

★手作りコーンスープ★
このレシピは、我が家でも長男が自分で作るものです。
あまりの簡単さに、お母さん方も驚かれていました。


★フルーツいっぱい☆ふるふるゼリー★
今回は、オレンジジュースで作りましたヨ＾＾
ゼラチンと寒天の違い、性質の違いもお伝えし、子供たちだけでなくお母さん方も、
なるほど～と、納得されていました。
また、甘いものが、冷たいと甘さを感じにくいということも伝え、市販の冷たいお菓子が、どれだけの糖分を
使っているか、納得してもらえたと思います


今回は、「子供たち主導の教室」ということを徹底しました。
お母さん方が、あくまでもサポート役。口出し手出し、ついしてしまうのをグッとこらえてくださいました。
ご満足いただけたようでよかったです。  

またまた我が家のワンコの話ですが・・。
犬を飼うということは、ド素人なので、「しつけ教室」というものに家族全員で参加しました。

やはり、専門家の指導というのはすごいですね。
犬の習性が納得できると、スッと頭に入り、理解できます。


さて、☆８/１９（金）、８/２０（土）のメニューは・・・。

　　夏休みの親子教室　
　　親子でﾊﾞﾗｴﾃｨｰﾄﾞｰﾅﾂ教室♪　～思い出のｸｯｷﾝｸﾞｱﾙﾊﾞﾑ作り～

・ホットケーキミックスで、お手軽ヘルシー『焼きドーナツ』

・サクサクのオールドファッションドーナツ

・ふわふわフレンチクルーラー


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◎子供だけで、最後まで一生懸命です。お母さん、お父さんはそばでハラハラしながら見守ります。

★ホットケークミックスでヘルシー『焼きドーナツ』★
ご家庭でも簡単にできる、ヘルシーな焼きドーナツ♪
ホットケーキミックスを使い、材料を順番に混ぜ、焼き型に生地を入れ、オーブンへ～♪

これならうちでもできると、みなさんうれしそう＾＾

★サクサクのオールドファッションドーナツ★
生地の作り方を、デモンストレーション。
みなさんの生地は、こちらでご用意して、型抜きからスタートです！　
余った生地でも、それぞれ好きな形のドーナツが、出来上がりました～♪

★ふわふわフレンチクルーラー★
生地の作り方は、「シュー生地」で、少々高度。デモをお見せしてから、
おうちでは、なかなか一人では、できない「揚げる」作業を思いっきりチャレンジしていました。
油の中でふわーっと膨らむ生地に驚きの声が聞こえましたよ～。


最後は、3種類のドーナツを、おもいっきりデコレーション
みんな真剣な表情でがんばりました

同じ材料をお渡ししても、何一つ同じものはない、世界でひとつだけの「my　ドーナツ」です＾＾


・・・ご試食後には、それぞれの「親子写真」をアルバムに入れました♪
夏休みのいい思い出になったかな～  

『しずおか歳時記レシピ』　vol.71

まだまだ暑い日々ですね。
1週間のお盆休みをいただいて、また再始動しています。
我が家で6月から飼い始めたミニチュアダックス（♂）のおかげで、
片付け＆床掃除が忙しい毎日です。（小さなものは何でも食べるの。。。）

以前よりもかなりキレイな部屋になっているのは。。。。この子のおかげだなとしみじみ。






この夏、節電対策のひとつとしてゴーヤの「グリーンカーテン」にチャレンジされた方も多かったと思います。

今回は、ゴーヤの苦みがやめられない？！お手軽な、”ご飯の「おとも」”をご紹介します。
  

食の学び舎くるみの　事務所内のあります、『豆cafe』で毎月開催している

『大豆ミートつかい方講座』についてのお知らせを、

今後、豆cafe日記にて更新していきます。



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◇「大豆ミート使いかた講座」の過去記事は→コチラ


◆クリナップ静岡ショールームにて、食の学び舎くるみの「主催講座」として開催している

『くるみ☆クッキング教室』は、

今後、『大豆ミートつかい方講座』に、人気メニュー「１品」を加えた『大豆ミートつかい方講座プラス１』にリニューアルいたします。

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※※くるみ☆クッキング教室の過去記事は→コチラ


今後ともどうぞよろしくお願いします。

  

静岡ガス　エネリア静岡ショールームクッキングスタジオにて。

この度、５月・６月・７月と好評でした
下記の二つの「コース講座」を９月・１０月・１１月と、担当いたします。
両コースともに、初心者向けとなっております。
どうぞお気軽にご参加くださいませ。

『お料理ビギナーズ！』

(火)　9/13・10/11・11/8 18:30〜21:00
(土)　9/24・10/15・11/19 10:00〜12:30



普段料理をされない方を対象とした、
初心者向けの教室です。
基礎をしっかり身につけながら、
おいしくおしゃれなメニューにチャレンジ。
※女性がたくさん申し込まれますが、
　男性もご参加いただけます。

毎回料理3品とデザート1品を作ります。

◇受講料／7,500円（３回分）

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『お料理ビギナーズ！メンズクラス』

(火)　9/20・10/18・11/15 19:00〜21:15


ビジネスマンにおすすめ。
お勤め帰りに１人でも気軽に通える、
男性初心者向けの料理教室です。
短時間でもしっかり料理の基礎をマスター。
エプロン貸与あり。
大人気クラスです＾＾

毎回料理3品を作ります。

◇受講料／6,500円（３回分）

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★お申し込み・お問い合わせは、下記の電話、またはインターネットで★

エネリア　静岡ショールーム　　担当：加藤様・鈴木様

〒４２２−８７６６
静岡市駿河区八幡１−６−１
TEL; ０５４−２８５−０２６７
申込受付▶ 9:30〜18:00
締め切り▶８/２５（木）
水曜定休（8/13〜15休館）

静岡ガス様のホームページからもお申し込みいただけます。  

先日の藤枝の蓮華寺池公園の花火大会、
友人が出店する店の手伝いに、子供たちと行ってきました。

長時間、かき氷屋さんのシロップかけと、おつりの計算に奮闘した長男は、
お小遣いをもらって、働く意味を、体験したようです。


さて、☆８/１０（火）、８/２３（火）のメニューは・・・。
　　旬を味わう丸ごとかぼちゃグラタン

・米粉のパン

・丸ごとかぼちゃグラタン

・簡単オニオングラタンスープ～


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『米粉のパン』

お一人様6個、ご自分の分はご自分で、手こねで作りました。
米粉のパンは、生地がとても扱いやすく、発酵も1回でいいので、とてもお手軽に出来ますよ
もっちり、どっしり、食べ応えがあり、腹持ちもいいです♪


『丸ごとかぼちゃグラタン』

美味しい 「坊ちゃんかぼちゃ」 を、こちらもお一人様１個づつ、中味を丸ごとくり抜いて作りました。
中には玉ねぎ、ベーコン、シーフードのグラタンを入れ、チーズをたっぷりのせて
焼き上げましたよ～

「食べるのがもったいない･･･｡」
「家族に見せたいわ！」と皆さん大変喜んで下さいました＾＾


『簡単オニオングラタンスープ』

玉ねぎをじっくり、ゆっくり炒めて、旨味を引き出すのが最大のポイントです！
玉ねぎの旨味たっぷりのスープに、グリルでトーストした食パンを浮かべて、
チーズをのせてオーブンで焼きました。


なんとも、贅沢な、そして濃厚なお味でしたネ＾＾



  

大好評いただいております『大豆ミートつかい方講座』


リピーターさんも多く、新規の方も増え、
早い段階で定員に達してしまうほどの人気の講座です。
ご興味ある方が増えていて、うれしい限りです。


今回は９月の開催日、残席数のお知らせです。

9/　9：残席3名様
9/15 ：残席1名様
9/16：残席1名様




※「大豆ミートつかいかた講座」は、
大豆ミートのことをより知っていただき、情報交換をするための講座です。※

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「大豆ミートってなに？」

「使ってみたいけれど、戻し方はどうやるの？」

「実際の料理法は？」　　　　　　　　　　　　

「味はどうなのかしら？」　


などのお声をよく耳にします。



もっと皆様に「大豆ミート」を体験していただく機会をと思い、

「使い方講座」を企画いたしました。

大豆ミートで「ヘルシー♪ワンプレートランチ」、是非ご参加ください。


【９月の大豆ミートつかい方講座】－－－－－－－－－－－－－－－－－

＜日　　程＞　９月 ９日　（金）　１０時～１２時　残席3名

　　　　　　 ９月１５日　（木）　１０時～１２時　残席1名様
　　　　　　
　　　　　　　９月１６日　（金）　１０時～１２時　残席1名様

＜場　　所＞　　食の学び舎くるみ　オフィス　
　　　　　　　（住所：藤枝市平島６６５−２２）

＜内　　容＞

①ごあいさつ：「大豆ミート」について

②調理：実際に「大豆ミート」を戻してから調理します。

③試食：ごはん・汁もの付き。ワンプレートランチです。
　　　　　プチデザートや、お飲物もご用意しています。


～～～～～特典～～～～～～

講座にご参加いただいた方に限り、大豆ミートを量り売りにて販売いたします！

通常価格　　　350円/100ｇ
　　　　　　　　　　↓　
量り売り価格　300円/100ｇ
（但し、商品ラベル・乾燥剤はついておりません。）


＜９月のメニュー＞　

☆大豆ミートのドライカレー
☆大豆ミートのささみ風サラダ


他


＜参 加 費＞　 ５００円

＜持 ち 物＞　　エプロン、手拭きタオル

＜定　　員＞　　８名様（Ｐ有り）

＊お子様連れの方でもＯＫです。（子供部屋有り／託児はありません。）
★お申し込み・お問い合わせ先★－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

１：お名前
２：ご住所
３：お電話番号
４：メールアドレス
５：その他（子供連れなど）

（過去に参加頂いている方は、お名前だけでＯＫです＾＾）

↑下記あてにご連絡ください。

①メール
Mail: nakano.yasuko◆gmail.com
※(ご注意)　◆の部分を＠(半角)に変えて送信下さい。

②電話＆FAX　０５４－６４６－４３９７
　「食の学び舎くるみ　オフィス」  

『しずおか歳時記レシピ』





暑い日々が続きます。

食欲のない時にも、お家でカフェの味を楽しみたい・・！

今回は火を使わず、電子レンジだけで作るグリーンカレーのレシピを紹介。

オクラのネバネバが楽しい食感ですよ！  

８／６（土）に発行のアステン８月号『魔法のレシピ』の
考案のお手伝いをしました。

６回に渡り、連載される簡単レシピ。

「主婦の感覚」で、身近な素材を使ったものをご紹介しています。


5回目のレシピに使ったのは、
エスエスケイフーズ（株）様のバジル＆トマトドレッシングです。




※９月号でも、「デリドレッシングシリーズ」をご紹介します。
開発者の努力と感性が光る商品です  

６月から、４月生まれのミニチュアダックスフンドを飼い始めました。
８月からお散歩がはじまり、今のところ・・・毎朝夕がルンルンです


☆８/２（火）・８／５（金）のメニューは・・・。
ダッチオーブンで韓流！？石焼風ビビンバ丼

食欲をそそる夏バテ防止にもピッタリのメニューになってます。


・ダッチオーブンで作る石焼風ビビンバ丼（温泉たまご付き）

・米粉でつくるニラチヂミ

・トロトロわかめのピリ辛スープ

・（急遽追加しました＾＾）開口笑（ドーナツ）



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『ダッチオーブンで作る石焼風ビビンバ丼（温泉たまご付き）』

ガスグリルにすっぽり入るダッチオーブン。
ご飯を炊くときに使うガスの時間のみのガス使用。
野菜や肉への加熱には、余熱を利用します。
余熱で野菜や肉に、しっかりと火が通るなんて、と、お客様みなさん驚きのご様子です

エコで、美味しい調理法ですね～。

温泉たまごも、お湯に入れっぱなしの、夏に「もってこい」の加熱法＾＾をご紹介しました。


『米粉でつくるニラチヂミ』

ニラと、桜エビをふんだんに使って、混ぜるだけの美味しいチヂミ。
たれも、手作りです＾＾
ガスの温度調節機能を利用すると、焦げずにきれいに焼きあがります。
今回は２００℃に設定しました。

米粉だと、またサクっとした食感で美味しいです！


『トロトロわかめのピリ辛スープ』

あえてわかめをじっくりの煮込んでいきます。
ネギと牛肉、ごまの旨みをじっくりと引き出しました。

『開口笑（かいこうしょう）』

ちょこっとスイーツ、揚げドーナツを作りました。
パカっと割れた部分が、まるで笑ってるようで、手軽でとってもかわいいお菓子です。


食欲をそそるメニュー、美味しく出来上がり、皆さまのお皿が空っぽで、うれしい限りです
  

子供たちは夏休みに入り、ゆったりとしたお休みを過ごしているようです。
普段できないことを、経験してほしいなと思います。

さて、☆７/２９（金）のメニューは・・・。
生地からこねる♪親子でMYピザ作り

夏休みの『親子講座』です。


・親子で手こねのふんわりピザ

・フルーツサイダー寒



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三角巾にエプロンつけた子供達の姿は本当にかわいいです

『手こねのふんわりピザ』

生地をこねて、具材を切って、生地をのばして、トッピングして、自分のピザを焼き上げました

お母さんには、口出し、手出しをグッとこらえていただいて。。。。

ほとんど子供たちで、がんばりました～！


ハート、ミッキー、うさぎの形、世界に一つのピザ☆

子供の創造力は本当にすごいです！（写真は、見本で作ったものです＾＾）


『フルーツサイダー寒』

みんなが大好きなサイダーをゼリーに仕上げました♪

フルーツもいっぱい入れましたよ～♪♪

アワも、残ったゼリー液で簡単にできます＾＾


みなさん、ペロリっと焼きたてのピザをほおばり、「夏休みのいい思い出になりました。」と

話されていました。


８月も、楽しい親子講座がありますので、ご期待下さいませ～。