2009年09月09日
「開発」での最大の悩み。。
ずばり。
体重＆体調管理です。
今日は、敬老の日に行う、特養老人ホームさんの敬老会のお弁当を試作。
一日中、ずっと食べていました。。。
味、固さ、バランス、彩り、費用、当日の調理の時間配分、調理師・盛り付け係への指示方法etc。。。。
考えながら、ずっと食べてましたね。
また、開発には、試作＆試食が付きものですが、
試作→私は試食→打ち合わせで皆で試食→微調整があれば、また試食・・・・続く。
という流れです。
胃腸の管理、一番大切です。。
冷たい飲み物は、一切やめています。。
体重管理の方、ガンバリマス
体重＆体調管理です。
今日は、敬老の日に行う、特養老人ホームさんの敬老会のお弁当を試作。
一日中、ずっと食べていました。。。
味、固さ、バランス、彩り、費用、当日の調理の時間配分、調理師・盛り付け係への指示方法etc。。。。
考えながら、ずっと食べてましたね。
また、開発には、試作＆試食が付きものですが、
試作→私は試食→打ち合わせで皆で試食→微調整があれば、また試食・・・・続く。
という流れです。
胃腸の管理、一番大切です。。
冷たい飲み物は、一切やめています。。
体重管理の方、ガンバリマス
