◇食の学び舎くるみ◇食育・商品開発・料理教室・開発・大豆ミート（旧）男の料理教室やってま～す☆

98年から、幼稚園児からお年寄りまで、老若男女の方々と一緒に調理を楽しんでいます。

私の講座にはじめて参加される方は、みなさん驚かれます。


「こんな料理教室の形があるんですね」


☆依頼者（主催者）・対象の特性・もっとも大切な「この教室のテーマ」

☆自信が持てること


ここに、とことんこだわっています。


なぜかというと、「ただ調理方法を教えているだけではない」からです。

作り方を伝えるだけの教室は、極力お受けしません。



生徒さんによって、

テーマによって、

主催者の意向によって、

献立内容・進行方法や、しゃべり方などを変えています。


そのためには、その教室のテーマ・・・つまり、

「なんのために、この教室をやるのか」を追及するために、

できるだけ、企画段階から関わらせていただくようにしています。


私は行政・教育関係の仕事をいただくことが多いですが、

その場合は、「食育」に関わることが多いです。

また「家族のコミュニケーション」だったり「食材を生かすクッキング」だったり。

「男女共同参画」、「自信を育てる・・」だったり、「地元の食材を使って・・・・」など

・・・いろいろです。




教室をやるとなると、「食材を仕入れる」ことになります。

そうなると、地元食品メーカーさん、生産者さん、地元団体などとのつながりの引き出しを、

たくさん、深く持つことで、有意義なイベントの構成をすることができます。



管理栄養士　であり、調理師　であり、

おまけに「調理実習」に慣れている　


会社などに属していない（制約がない）

地元企業、団体、生産者とのつながりが深い



という人が、あまりいらっしゃらないので、

お客様にあった、いろいろなご提案もできるのかなと思っています。



☆調理に関しては、『自信が持てるようになること』

・・・つまり、家で自信を持って「毎日の食卓」でストレスなく料理ができるようになること。


を、目標にしています。


・・・・家庭科の調理実習や、フツーの料理教室で、

　　　野菜を切って、洗い物をしていたら、もう出来上がってた・・・・みたいな経験ありませんか？


分担作業は極力なくし、私は一切「味見」をしません。

すべて生徒さんで相談し、決めていただきます。



皿を選ぶことや盛り付けの見本も、ほとんど見せません（献立によります）

すべての工程に関わってもらうことで、自分一人でもできるという「自信」をつけていただきたいと

思っています。


どんなに小さな子供さんでも同様です。